炒笋片的家常做法 ，炒竹笋的家常做法
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本文目录
鲢鱼头最佳吃法
材料：花鲢鱼头1个 ，泡红辣椒20多个 ，做法做法料酒2大勺 ，大全大全鸡精半勺 ，家常家常豆豉1大勺 ，鲢鱼鲢鱼香葱3棵 ，做法做法老姜1小块，大全大全蒜半个 ，盐适量 。
做法
1.将鱼头洗净切成两半 ，鱼头背相连 ，泡红椒剁碎 ，葱切碎 ，姜块切末 ，蒜半个剁细末 。
2.然后将鱼头放在碗里 ，抹上油 。在鱼头上撒上剁椒 、姜末 、盐 、豆豉 、料酒 。
3.锅中加水烧沸后 ，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟 。将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一至两分钟 。
4.从锅中取出碗后 ，再将炒锅置火上放油烧至十成热 ，铲起淋在鱼头上即成 。
白鲢鱼头的最佳做法王刚
食材 ：鲢鱼头1个 ，配料 ：植物油2汤匙 、食盐1茶匙 、葱2段 、姜2片 、花椒10粒 、干辣椒3个 、蒜5瓣 、料酒1汤匙 、生抽1汤匙 、白糖2茶匙、醋1汤匙 、蚝油1汤匙、生粉2勺。
红烧鱼头的做法：去鱼鳃，鱼头炖汤前必须要把鱼鳃清除的很干净，因为鱼鳃是整只鱼头中最腥的部分 ，而且含有的脏东西也特别多 ，浸泡鱼头，把去了鱼鳃的鱼头洗净以后 ，如果时间充足就放在清水里泡一段时间 ，泡的时候在水里加盐去腥效果更好，
这样泡1小时就能去掉鱼头中的土腥味了 ，除了盐还可以再加少量醋或胡椒粉 ，这样能达到更完美的去腥味效果，
先把油烧热 ，首先放入葱姜蒜干辣椒，待有香味之后再将鱼头放入锅煎至两面呈现焦黄色 ，加入料酒、醋 、生抽 、老抽 ，注意生抽老抽都不要加入过量 ，否则口味会过咸 ，同时用冷水和生粉加入 ，
把盖子盖上 ，大火烧开 ，用猛火将鱼汤一直熬至成汁，在这之间要把汤汁不断的用铲子往鱼头上拨 ，大约15分钟 ，撒一小勺白砂糖，撒点鸡精 ，在出锅装盘的时候再撒上青红椒末 ，和葱花或者香菜就可以了
鱼头的10种做法
1.剁椒鱼头 。
2.鱼头豆腐汤 。
3.鱼头泡饼锅。
4.双椒鱼头 。
5.咖喱鱼头。
6.麻辣鱼头锅。
7.红烧鱼头 。
8.姜葱鱼头煲 。
9.炖酒香鱼头 。
10清蒸鱼头。
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